黄冈天气,包子别直接上锅蒸了,多加这一步,松软不塌皮,蒸一大锅不够吃,跳绳的好处

山东人喜爱吃面食,尤其是馒头,包子,面条等面食,上一年乡村婆婆种的豆角大丰收,多的吃不完,放在冰箱冷冻内贮存着,今日厨娘用这些冻豆角,和咱们共享一下山东大包子的做法,皮薄馅香,越吃越香,喜爱的朋友一定要试试!记住重视+转发保藏+谈论!谢谢咱们!

预备食材:

豆角,面粉,酵母,五花肉,葱 ,姜,料酒,生抽,盐,香油,豆瓣酱,食用油。

具体做法过程如下:

  1. 不管包包子仍是蒸馒头,第一步都是发面,关于怎么发面的问题,曾经厨娘经常在视频或许文章里和咱们共享,今日就简略的介绍一下吧,假如有不明白的能够在谈论里留言,厨娘看到会第一时刻回复咱们!取一个盆,参加适量的面粉,参加适量的酵母,用35度以下温水调面,边加水边拌和,拌和至剩下少数干面粉的时分,下手揉面,将面揉成润滑的面团,盖上保鲜膜或许通明锅盖,放在温暖的当地发酵,面粉发酵至2倍大,扯一下又蜂窝状,面便是发开了。

2.使用发面的时刻,咱们能够做一下其他的预备工作。取一块五花肉,将五花肉先切成条再切成小肉丁,将切好的肉粒装入盆内,参加适量的料酒,参加适量的生抽,这个包子好吃岳晓遥的诀窍便是加两勺豆瓣酱,参加一勺盐,参加切好的葱末和姜末,朝一个方向拌和均匀,拌和均匀后,腌制30分钟。

3.今日咱们包的这个豆角包子,用的豆角是上一年放在冰箱里边存的,这儿也和咱们共享一个贮存豆角的小技巧。新鲜的豆角摘下来后,洗洁净,焯水后,放在冰箱冷冻里保存,这样不只能够贮存很长时刻,并且吃的时分,提早从冰箱里拿出来,化冻今后仍是很新鲜。当然,咱们假如有新鲜的豆角,直接用新鲜的更好!

取适量的豆角,摘洗洁净后,切成小段,肉馅腌制好今后,将切好的豆角倒进来,再加一勺盐,加适量的食用油加点香油,朝一个方向,拌和均匀。

4.发好的面,揉一下,给面排气,面揉好今后,搓成长条,揪成小面剂。

5.取一个面剂,略微揉制一下,按扁,擀成边缘薄,中心厚的面皮,包子皮不要擀的太薄,擀太薄蒸出来简单像死面,约0.3厘米厚度即可。

6.手里拖着包子皮,放入一些肉馅,把这个当地往上顶一下,一边捏一下,每一个都来回捏就能够了,一个麦穗包就包好啦!

7.包子二次醒发很重要,蒸锅内加适量的水,将包好的包子垫一个玉米叶,装入锅中,醒发15分钟,包子显着变大今后,盖上锅盖,开战蒸。

8.大火蒸至上蒸汽今后,改中火蒸20分钟,蒸20分钟后,关火,然后再焖2分钟今后开锅。

9.甘旨的豆角馅胶东大包子就做好啦! 哇!这个包子起发的好好啊!我这次包的是麦穗包,曾经我包圆包子的时分比较多,假如咱们想学圆包子的做法,能够看看我之前的文章或视频。

温馨提示:

  1. 不管蒸包子仍是馒头,二次醒发都很重要,牢记别一包好就直接开战蒸,这样包子皮简单塌皮,像死面相同,不好吃。
  2. 这个调馅办法适用于大部分蔬菜馅包子的做法。龙真堂

本文由秀厨娘原创,欢迎重视,带你一同长常识。

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